Щорічно Різдвяний піст триває незмінно 40 днів. В цей період християни східного обряду відновлюють душу та тіло до святкової зустрічі Різдва Христового. Для того щоб гастрономічна складова посту мала для вас лише позитивні наслідки варто дотримуватись певних рекомендацій .
Підготовка до посту повинна починатися як мінімум за тиждень, а краще за 10-14 днів. До запланованого посту слід поступово відмовитися від вживання солодощів, м’ясних, молочних продуктів, шукаючи альтернативу. Разом з тим харчування повинно містити всі компоненти для повноцінної роботи організму, тоді не буде відчуття слабості. З цією метою заздалегідь варто розширити раціон овочами, свіжими соками, фруктами, продумати меню і пошукати цікаві рецепти.
Так, наприклад, білок тваринного походження потрібно адекватно замінити рослинним. Для цього вживайте бобові (квасолю, нут, чечевицю, маш, горох), горіхи, гриби, сухофрукти, сир тофу. Також білок, хоч і в невеликих кількостях, міститься в брокколі, цвітній і брюссельській капусті. А ось з соєю будьте обережні: у деяких людей вона може погано впливати на щитовидну залозу і гормональний фон.
Також відмова від молочних продуктів, яєць може привести до нестачі кальцію, але без нього неможливі здорове серце і судини, зуби, волосся і кістки. Тож додайте в раціон насіння кунжуту, горіхи, шпинат, а також мультивітаміни або окремо вітаміни кальцію.
Морська капуста багата йодом – він необхідний для людей, які займаються розумовою працею.
Відмову від тваринних жирів варто компенсувати сумішами оливкової, лляної, кукурудзяної або різноманітними оліями холодного віджиму. Бажано додавати у готові страви насіння льону, кунжут, мак, горіхи, оливки та маслини, авокадо. Для тих хто залишає морепродукти в раціоні морська риба буде цінним джерелом корисних жирів.
Для любителів солодкого також є чим поживитися. Можна ласувати усіма сухофруктами : курага, інжир, журавлина, чорнослив та ін. А ще є мед, пастила, зефір, желе на пектині чи агар-агарі, фріпси. Корисні солодощі та десерти від українських брендів вже доступні на будь-який смак. Варто відмовитися від пісних солодощів на маргарині – це джерело трансжирів.
Розбавте ваше харчування різноманітними злаками. В кашах – гречаній, перловій, пшеничній, пшоняній, вівсяній, кукурудзяній – крім вуглеводів, є клітковина, мікроелементи, вітаміни групи В та білок. Кожна із цих круп має свої переваги. Наприклад, перлова та цільнозернова вівсяна покращують травлення та нормалізують рівень холестерину, кукурудзяна містить каротин, кремній, а в гречаній багато заліза та магнію.
Відхід від звичного раціону вимагає від організму багато сил. Вода допоможе підтримати баланс і вгамує голод. До води додайте зелений чай – він непогано тонізує вранці і знімає втому ввечері. З похолоданням особливо корисні зігріваючі чаї з калини, шипшини, обліпихи, імбиру між прийомами їжі.
Для збереження цінних компонентів оптимальним буде відварювання, запікання, тушкування з додаванням олії у вже готову страву. Харчуватися варто теплою їжею невеликими порціями 5-6 разів на день.
Чотиридесятниця може стати справжнім фізичним випробуванням для вірян, тому варто порадитися з лікарем і зважити на свій стан перед обмеженнями.
Піст протипоказаний:
– вагітним та жінкам які годують грудьми;
– дітям та підліткам;
– літнім людям з хронічними захворюваннями;
– онкологічно хворим;
– людям з захворюваннями органів травлення (виразкою, гастритом, холециститом, панкреатитом, гепатитом, ентеритом);
– люди з цукровим діабетом, з порушеною функцією щитовидної залози або анемією через нестачу заліза;
– виснаженим людям, що перенесли операцію або тривалу хворобу;
– людям, зайнятим важкою фізичною працею.
Підготуйтеся до того, що через обмеження вам доведеться більше працювати над собою, контролювати свої емоції, бути більш стриманими і терплячими. Для організму це стрес ,тож краще зменшити власну активність на цей період, інакше енергії може просто не вистачати. По закінченню посту, ви повинні відчувати не злість і виснаження, а почуття радості і легкості, з якими буде набагато приємніше зустрічати свято Різдва.