Весь світ щорічно 16 жовтня відзначає “День здорового харчування”. Його мета — звернути увагу громадськості на проблему харчування в сучасному світі та залучити її до вирішення проблем, пов’язаних з неправильним харчуванням. Адже, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я більшість всіх захворювань людини пов’язана з харчуванням. Стан здоров’я людини, її працездатність, опірність хворобам та тривалість життя значною мірою залежить від режиму і правильності харчування.
“Здорове харчування», це ні що інше, як збалансоване споживання білків, вуглеводів, жирів, вітамінів і мікроелементів з урахуванням добової фізіологічної потреби людини в харчових і біоактивних речовинах..
До свого щоденного меню людина вводить багато різноманітних продуктів. Але щоб раціонально їх використовувати, потрібно знати хоча б основні поживні властивості спожитих продуктів та способи збереження харчової цінності їх при кулінарній обробці.
Серед хвороб, що виникають внаслідок недостатнього харчування, найчастіше зустрічаються пов’язані з дефіцитом у їжі вітамінів та мінеральних речовин. Вітаміни відіграють важливу роль для організму людини і їх відсутність у продуктах харчування призводить до такого небезпечного захворювання, як авітаміноз. Незалежно від того що кожен із харчових продуктів — овочі, м’ясо, риба, фрукти, яйця, молочні продукти — є багатими на вітаміни, сам по собі жоден із них не може повністю відповідати фізіологічним потребам організму. Тому харчування повинно бути збалансованим та різноманітним.
До хвороб, які є наслідком надмірного і безладного харчування, відносяться ожиріння та хвороби обміну речовин. Ці захворювання зустрічаються частіше в економічно розвинених країнах. Ожиріння називають хворобою цивілізації, тому що воно дістало найбільшого поширення в цивілізованих країнах. Його причиною є переїдання та надмірне вживання висококалорійних продуктів, малорухомий спосіб життя та недостатнє надходження в організм біологічно активних речовин, які сприяють активізації обміну речовин, ураження гормональної системи. В свою чергу, ожиріння сприяє розвитку серцево-судинних захворювань, зокрема атеросклерозу, хвороб печінки, жовчного міхура, сечокам’яної хвороби і навіть злоякісних новоутворень. Повні люди менше живуть. Щоб бути довгожителем потрібно любити фізичну працю, вести рухливий спосіб життя і небагато їсти.
Загалом, для підтримки життєдіяльності людини необхідне все що міститься у продуктах, потрібно тільки правильне поєднання білків, жирів та вуглеводів, вітамінів та мінеральних речовин. Харчуватись потрібно правильно, не шкодуючи часу на приготування їжі. Відмовляючись від швидкого харчування людина завжди змінює своє життя на краще.
Здорове оптимальне харчування дозволить знизити ризики розвитку таких хвороб, як серцево-судинні, онкологічні, шлунково-кишкового тракту та інших поширених хвороб. Воно може сприяти поліпшенню самопочуття людини, бадьорості, енергійності та активності.
Деякі поради для корегування здорового харчування.
– Кількість випитої питної води повинна складати не менше 2 літрів на добу
– Необхідно споживати більше свіжих овочів та фруктів
– Ніколи не пропускайте сніданок, адже він заряджає ваш організм енергією
– Обов’язково введіть у свій раціон вживання вівсянки, макаронів із твердих сортів пшениці, коричневий рис та цілісно зерновий хліб
– Обмежте вживання продуктів що містять у своєму складі цукор